OLIVASOLA Y OLEOSIERRA
Nuestras Marcas
FASES DEL PROCESO
Se realiza un seguimiento cuidadoso a los olivos durante todo el año, desde las fincas de olivares hasta el producto final, para cosechar en los mejores momentos en cada zona, recolectando así el mejor de los frutos. Para la recolección se envían cuadrillas a las fincas de los agricultores controlando la recogida artesana y el traslado inmediato a la Almazara en las mejores condiciones. De esta forma tan exigente se cuida la materia prima y se permite molturar en tan solo unas horas para preservar todos sus aromas. Una recogida que se hace de la forma más tradicional, a base de ordeñar los olivos y así conseguir una calidad superior en nuestro aceite virgen Extra.
Fruto de los conocimientos y medios aplicados se obtiene el zumo de aceituna 100% natural mediante las más innovadoras instalaciones, que incluyen tecnologías punteras que extraen el máximo rendimiento de tan extraordinarias materias primas.
COUPAGE NATURAL
Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche
OLIVASOLA
Zona: Almazara Ecológica de Encinasola (Parque Natural Sierra de Aracena y picos de Aroche, Huelva, Andalucía). Reserva de la Biosfera
Variedad: Coupage natural (manzanilla, picual, galega, carrasqueña).
Sistema de recolección: No mecanizada.
Método y tipo de molturación: En frío, 27º max batidora. Molino de Cribas.
Formatos:
– Botella de Plástico de 1, 2 y 5L.
– Botella de Plástico 500 ml.
– Botella dórica de vidrio 250 ml.
– Frasca de vidrio con dosificador 500 ml.
Cosecha: Octubre 2015.
Nota de cata:
Aceite de Oliva Virgen Extra de color oro, con frutado maduro de intensidad media. Destaca por ser un aceite dulce con poco amargor y picor. En boca recuerda a frutos maduros como el tomate, el plátano y un leve olor a higuera.
OLEOSIERRA
Zona: Almazara Ecológica de Encinasola (Parque Natural Sierra de Aracena y picos de Aroche, Huelva, Andalucía). Reserva de la Biosfera
Variedad: Coupage natural (manzanilla, picual, galega, carrasqueña).
Sistema de recolección: No mecanizada.
Método y tipo de molturación: En frío, 27º max batidora. Molino de Cribas.
Formatos:
– Botella de vidrio oscuro de 500 ml.
– Envase metálico de 2,5 L.
Cosecha: Octubre 2015.
Certificación Ecológica: CAAE (Diciembre 2013).
Nota de cata:
Aceite de oliva virgen extra de color oro, con afrutado maduro de intensidad media. Destaca por ser un aceite con poco amargor y picor. En boca sobresale el sabor a frutos secos, sobre todo la almendra.
